如何制作广式锅包肉？

1、里脊肉切成薄薄的厚片，用刀把它拍一下，加20克盐、料酒、两勺土豆淀粉和适量的清水，搅拌均匀。裹上面浆，再放点食用油。碗中加两勺白糖，一勺生抽、一小勺盐，再放点香油和水淀粉，搅拌均匀。

2、起锅烧油，六成油温把里脊肉一片一片的下锅炸。第一遍炸熟即可捞出，油温升高。再复杂一遍炸至金黄酥脆。起锅烧油，下姜蒜煸炒，再下入胡萝卜丝，把肉倒进去，再放调好的料汁，切好的大葱和香菜翻炒两下即可完成出锅了。