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鲜猴头菇怎么炒

时间:2024-10-29 05:14:51

原料准备:青菜心、猴头菇、鸡腿、五花肉、蛋清、淀粉、盐、料酒、鸡精、葱、姜。

1、猴头菇洗净沥干水分。

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2、猴头菇放容器中,加鸡腿、五花肉、葱、姜、料酒、高汤,上笼蒸1个小时,取出将猴头菇撕成小块。

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3、蛋清加淀粉和成蛋清浆,将猴头菇上浆。

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4、放微沸的水中滑至蛋清浆凝固,捞出备用。

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5、青菜心焯水后清炒一下,摆入盘中备用。

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6、葱姜炒出香味,下入猴头菇及蒸猴头菇的汤、盐、料酒,小火烧入味,放鸡精调好口味。

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7、装盘,准备开吃。

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参考资料:百度百科-猴头菇菜心

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