最好不要和面试官握手。
面试是通过书面或面谈的形式来考察一个人的工作能力与否，物以类聚，通过面试可以初步判断应聘者是否可以融入自己的团队。
是一种经过组织者精心策划的招聘活动。在特定场景下，以考官对考生的面对面交谈与观察为主要手段，由表及里测评考生的知识、能力、经验等有关素质的考试活动。
面试是公司挑选职工的一种重要方法。面试给公司和应招者提供了进行双向交流的机会，能使公司和应招者之间相互了解，从而双方都可更准确做出聘用与否、受聘与否的决定。
面试结束后面试官主动和应聘者握手，可能是对你表现的认可，也可能就是一种礼貌，所以还不能单纯从主动握手来判断被聘用的可能性有多大。
应聘结束后，按照他们给的时间节点，自己可以主动打电话过去询问面试结果，一是体现了你对这份工作的重视，二是尽可能提前知道自己是否被聘用，给自己留出更多的时间进入下一个岗位应聘。