减糖戚风蛋糕支配你的味蕾!

1、5个鸡蛋蛋清分离，容器要无水无油

3、然后在蛋清中加入塔塔粉。

5、加入95克牛奶，95至105克油，液体总量不要超过200克

7、然后放入10克玉米淀粉

9、然后称量85克高筋粉。

11、蛋糕糊要沿蛋抽光滑流下，剩下5克面粉调节蛋糕糊稠度

13、蛋白霜已打发至中性发泡。

15、蛋黄糊全部加入蛋白霜。

17、用筷子抵住模具活底，在桌上敲几下震出大气泡

19、出炉后立即倒扣晾凉，脱模。