根据配方的不同，盎司可以是体积或重量的计量单位。
干量盎司
1、用干量杯来计量固体原料。干盎司和液态盎司的计量方法略有不同。干盎司是重量的测量，而液态盎司是体积的测量。对于固体材料，选择使用盎司的干量杯，或者是可以很容易换算成盎司的东西。
3、将量杯浸入容器中。使用标有盎司的量杯，或者是可以很容易转换为盎司的量杯（比如杯子）。当你把量杯抬出配料时，让它从顶部溢出。你可以稍后再将量杯中的分量调匀。
液体盎司的计算
1、如果您要处理液体，请使用液体量杯。如果测量液体，所使用的量杯必须是液体盎司。干杯的读数不会那么准确，因为它们的设计是为了测量重量而不是体积。
3、将液体倒入到所需的水平线左右。将量杯中的液体倒满，直到略低于你所希望达到的水平。蹲下，直到你的眼睛与线的水平，以检查你的测量，因为从上面看可能会给你一个扭曲的测量。
使用厨房秤
1、在厨房秤上称量杯子，检查你的尺寸。当你把杯子放平后，它应该是准确的。但如果你想要更精确的测量，可以把杯子放在可以测量盎司的厨房秤上。将秤的读数与你最初的测量值进行比较，以确定你的测量杯的准确度。
3、在量杯中加入配料，并将其放在秤上。将量杯从秤上拿起，加入你要测量的配料。通过添加或移除配料的数量来调整配料的数量，直到达到所需的盎司。
