1、正宗的蒜泥白肉是用的猪臀三分肥七分瘦的二刀肉，但是家里只有一块五花了，感涕诒钍心觉肥瘦比例也还不错。 把洗净的五花冷水下锅，加上“去腥四件套”葱、姜、料酒、花椒，大火煮开后转中小火，开盖煮桃轾庾殇40分钟。开盖煮能用水蒸气更好的带走猪肉的腥味，肉更香
3、接下来我们来做料汁。料汁是蒜泥白肉是否正宗的蔡龇呶挞关键。我们来做一道正宗的川味蒜泥白肉复合酱油。 把配料表中复合酱油的材料，倒在一个小锅里面熬曦鲴缬偎煮，大火煮开后转小火，煮至料汁粘稠就得到了复合酱油。复合酱油口感咸甜，多出来的沾白切鸡、白灼虾都很好吃。 把半头蒜舂成泥，把大蒜素舂出来感觉黏腻最好。 把蒜泥、复合酱油3勺、辣椒油、白芝麻、花椒油、生抽混合腌制一会入味
5、白肉和黄瓜穿插摆盘
