川菜食谱凉菜豇豆凉拌鸡胗

1、鸡胗洗净放入沸水中汆断生捞出，漂凉后切成菊花花刀备用；

2、花生炸酥冷却后将其碾成花生碎，加入鸡胗里面；

3、豇豆汆水之后放入冷水中漂凉，捞出将其对剖，卷成麻花形状， 摆入盘中垫底；

4、分别加入各种调味品，与主辅料一起拌匀，最后装盘撒上芝麻、 葱花即可。