1、选择品种，南瓜品种较为丰富，可按种植目的是观赏、或是嫁接或是生产进而选择适当品种。
2、适宜播种期，我国南北气温相差太大，不同地区的播种期不同。应根据各地气候条件、育苗设施条件、栽培方式、定植时期以及市场需求确定。一般春季各品种均可育苗栽培，也可点种直播。
3、南瓜的育苗，可按一般蔬菜育苗步骤，经过温汤浸种，昧徕谔贝催芽处理，等有一半左右的种子露白时，即可播于苗床上。并覆土1.5CM左右。施仿脊饬育苗早的，要进行搭棚保温保湿。苗龄一般25天~35天左右，幼苗3～4真叶时即可定植。
4、南瓜的定植，可分为保护地栽培与露地栽培模式。保护地栽培的因棚温较高，可以提前种植。露地栽培的要在地温稳定在15℃左右时才可定植或点种。
6、南瓜定植后，春栽的可地膜覆盖，以增加地温，还可保湿。
