1、1，香菇乌鸡汤面汤面最重要的就是汤头，如果汤头不好喝，面条质量再好也做不出一碗好吃的面。香菇乌鸡汤面的做法：干香菇洗净浸泡30分钟以上，乌鸡鸡块，姜片放入锅中，倒入清水，煮滚后冷水洗净。乌鸡块，姜片，香菇，米酒，香菇水，蒜，放入汤锅，加水没过食材，大火煮滚后，小火煮20分钟左右，再加适量盐调味汤就煮好了，另起一锅，倒水，加盐煮滚，放入面条煮软。拿一只碗，盛汤，放入面条即可。
3、3，凉面凉面是大家夏天喜欢的食物，入口爽滑劲道，再带着酸辣鲜香的调料汁和爽口的黄瓜，豆芽，别提多美了。凉面的做法：盐，醋，生抽，蒜泥，油泼辣子，麻油，葱花，熟芝麻按个人口味先调一个碗，放入冰箱冷藏，黄瓜切丝，豆芽焯熟后也放入冰箱冷藏。锅中倒水，水开后下面条，面条熟后捞出，立刻放入一盆冰水中冷却5分钟，然后捞出，面条拌少许色拉油，边拌边用风扇吹，等面条冷却后，碗中放豆芽，黄瓜丝，在放入面条，倒上调料汁即可。
5、5，油泼面油泼面一定要用宽面条，配上地道的辣椒粉，和花椒粉，还有蒜泥，葱花，豆芽的点缀，热油刺啦一下泼在面条上乃是油泼面的灵魂，葱花，豆芽和蒜薹焯熟备用。下面条，宽面条煮熟后过冷水，碗中先放豆芽，蒜薹，码上面条面条上放葱花，蒜泥，辣椒粉，花椒粉，盐，生抽，醋，另起一锅，热油，油热后泼在面条上，拌匀即可。
