1、备菜：将各类蔬菜清洗干净后，小白菜放在菜筐里沥水，西红柿切成小块。鸡蛋打碎，搅拌成蛋液，可以加入少量食用盐和料酒，搅拌均匀；小葱切碎备用。
2、炒鸡蛋。在炒锅中放入适量的植物油，等油有淡淡的青烟冒出时，再将蛋液倒入，翻炒。鸡蛋成型后，盛出，备用。特别声明：炒鸡蛋时，油温要适当高些，鸡蛋炒出来更漂亮。
4、加入高汤。等番茄烂熟后，加入高汤。面容易膨胀吸水，可以适当多放些高汤。如果没有高汤，放入清水也行，只是高汤煮出来的面更好吃。
6、放青菜和鸡蛋。等面熟以后，放入小白菜和炒好的鸡蛋。一般细面3分钟就差不多了，宽面可以适当的多煮会。
8、关火调味。煮好后，关了火，放入适量的食盐、鸡精调味。一碗有菜有蛋，汤鲜味美的炝锅面就做好了，吃上一碗，暖身暖心。
