西红柿炒蛋的做法

1、鸡蛋四只，随便什么鸡蛋都行，有条件尽量吃土鸡蛋，跟普通鸡蛋的口感差别还是明显的，我这里用的乌鸡蛋

3、鸡蛋打散，放一瓢羹水，吃饭用的小勺子即可，不是大汤勺，这样炒出来的鸡蛋更为细嫩

5、外皮可轻松剥去，去掉外皮的西红柿炒出来更清爽，也没有涩味

7、油锅烧热，鸡蛋往同一方向轻轻划圈，炒出来的鸡蛋更有层次感

9、倒入适量的开水，煮出汤汁

11、最后撒盐出锅即可