1、一、食物过敏是指人体免疫系统对食物中的蛋白质发生异常的反应，误将进入人体的食物蛋白质当作“异物”来攻击，从而引起一系列的异常，分为IgE 型和非IgE型，以及两者的混合。食物过敏是宝宝最常见的过敏疾病。