1、西瓜的营养价值很高。它那甜美爽口的汁液里，几乎包括了除脂肪以外的人体所需要的各种营养成分，如维生素A、B、C，蛋白质、葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸、磷酸以及钙、铁、磷、粗纤维等，真是应有尽有。
2、西瓜的医疗价值也非常显著。在我国的许多医学典籍中均记载说，西瓜有消烦、止渴、解暑热、疗喉痹、利小便、治血痢、解酒毒、宽中下气等功效。近代医学研究证明，西瓜所含的糖、盐类和蛋白酶有治疗肾火和降低血压的作用。
3、在民间和中医的方剂中，有不少利用西瓜治病的方法。如用西瓜汁含口内可治口疮;西瓜皮可治闪腰岔气和口舌生疮;西瓜籽仁有清肺、润肠、帮助消化的功效，并有降低血压和缓解急性膀胧炎的作用。