如何煮大虾鲜嫩而不腥

1、准备好材料：活虾、葱和姜。一定要是活虾，冷冻虾是不适合做这道菜的。在市场上买活虾的时候，要向卖家要些水养在水中，直到煮的时候清洗干净。

3、让葱姜水煮沸1分钟，煮出葱姜味（这才能很多的发挥葱姜去腥的功能），然后将虾倒入锅中，迅速的翻匀，浸在水中，大火煮。

5、接下来调一个灵魂蘸虾料汁，取一小碗放入生姜末，倒点香醋，生抽或蚝油和香油，再舀几勺煮虾的鲜汤，料汁就调好了，注意了一定不要用味精，就是要吃虾的鲜。