香焖鲩鱼块的做法

1、腌制鱼块，鱼块切好适当大小，用料酒，盐 拌好腌制10分钟左右

3、热锅下油，待油温升高，把鱼块下锅煎，注意不要堆积在一起，用筷子一块块放好在锅里，控制火候，不要太大火，同时转动锅，使油均匀浸在鱼块下，不要煎糊。下姜片。

5、隔开锅盖，看到水焖干了，即可关火 然后再等一分钟即可起锅装盘！上面再撒点葱花和香菜！