厚汁煎猪排的做法

1、猪肩脊肉切段白筋（有效防止煎制后肉缩小的情况），盐和黑胡椒腌渍

3、调料搅拌均匀即可

5、肉两面煎上色后用厨房纸吸附掉所有油脂，倒入事先调配好的厚汁，小火煎煮两面大海2分钟，然后盖盖子，不停轻晃锅子，让肉均匀蘸裹上酱汁，充分吸收及熟成，3分钟后关火焖5分钟后取出切好装盘！