岐山肘子做法

1、肘子冷水下锅 料酒 过水 捞出 肘子摸白酒 和摸糖色（或者酱油）下油锅炸至金黄捞出备用

3、炸好的肘子放入高压锅 放 姜片 葱 盐 鸡精味精 酱油 八角桂皮香叶 干辣椒 草果 花椒 把糖色水倒入 盖盖高压锅压小火15分钟 在闷20分钟

5、汤汁淋肘子上即可 撒上葱花即可