糖醋鱼的家常做法步骤

1、首先是去菜市场买一条鲤鱼鲤鱼。

3、把鲤鱼摘干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。这样有利于把鱼炸熟，看起来也好看，味道也会更深的渗入到里面

5、将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用

7、油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，然后再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内

9、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁