手工灌肠的做法

1、首先准备500姨捃孜粹克猪肉馅，最好是用腿肉，肥瘦二八比例，口感很好，称重加入盐、糖、姜粉、红曲粉、蜂蜜、黑白胡椒和蚝油。

3、接着将肠衣用流水反复冲洗，放入水中浸泡半小时。

5、然后用一双筷子或者一根粗一点的木勺柄将肉馅往下压，灌肠时肠衣中容易进去空气，拿牙签扎破即可，肉馅不能灌得太少也不能太满，用手捏过去能捏扁到一半就可以顺利扎绳了。

6、最后将灌肠扎好绳子后挂在阴凉通风处晾晒至表皮略干爽即可。