腐皮是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品，所以用芹菜来炒腐皮既有芹菜的脆香，又有腐皮的嚼劲。下面看看芹菜炒腐皮怎么做。
材料
芹菜、豆腐皮、葱、姜、味精、香油、鸡精
步骤
先把我们准备的芹菜洗干净，切成小段小段的，具体看个人吃菜的喜好而定，至于豆腐也切成长条状的，这样好炒。
我们要把切好的芹菜还有豆腐皮都用沸水焯过一下，然后把他们捞出来用碗盛好先，等着用。
可以起火开锅了，常规做法先放油（花生油比较好），把油给加热了，放入葱还有姜在锅里用油炸一下，然后炒一下。
接着放入豆腐皮还有芹菜，这时候两样食材就要一起炒一下了，炒的哈不多的时候，放我们的调味料味精和盐。
最后快得的时候，放点鸡精来调味，还有香油，这样一碗美味的芹菜炒腐皮就出锅了。
当然我们还可以在这基础上，随意添加我们想放的食材哦！