1、准备好2个鸡蛋打散。
2、把1根香肠切成一小片一小片。
3、把香葱切成一小段一小段的，隔夜饭盛出放到盘子里。
4、材料准备好了就可以开始了。首先把锅擦干净，放适量油。
5、油温热后放入打散的鸡蛋，用小火煎。
6、把煎好的鸡蛋用铲子切成片，之后放入切好的香肠继续煎炒。炒好后把它们盛出备用。
7、第二次把锅擦干净，继续放适量油。油热后放米饭不停的翻炒。一个人这点饭刚好够吃。
8、米饭用铲子铲几下，铲碎点。之后放入之前就炒好的蛋和香肠。
9、不停的翻炒，听到“吱吱吱”的声音了，说明就差不多了好了。
10、最后一步放上适量的盐，出锅撒上香葱。又香又美味。
