1、蛋白蛋清分离，蛋黄糊的制作：蛋黄里加入8克白砂糖、24克色拉油、24克牛奶搅匀，筛入低粉搅匀即可。
2、蛋白糊制作：加两滴柠檬汁或白醋，帮助稳定打发的蛋白，分三次加入白砂糖打发至湿性泡沫。
3、将蛋黄糊和蛋白糊混合，翻拌均匀，入模具抹平震泡，撒上葱花和火腿碎。
4、预热后，入烤箱175度18分钟
5、烤完取出稍微冷却一下
6、倒扣在油纸或者保鲜膜上，去掉底部油纸，均匀抹上色拉酱铺上肉松
7、卷起定型
8、两头多余切整齐（偷吃两头边角料ლ(´ڡ`ლ)）
9、蛋糕卷两头均匀涂抹一点色拉酱，黏上适量肉松。为了方便保存和携带，可以用蛋糕卷打包盒包装整条，也可以切半装入小饭盒
