猪油怎么熬才会又香又白

1、选用新鲜且表面干燥的猪板油，浸泡在清水中1半个小时，水量要淹没猪油，再放一些花椒去腥，泡出残余血水。

3、接着准备清水小半碗，不需要太多，就是在熬猪油的时候，让猪板油与锅底有一定分隔。

5、等到锅里的水开后，放入一两片生姜去腥，生姜不需要太多，以免后期姜味太重。

7、熬的时候每隔2-3分钟就要用锅铲搅动一次，让上层的猪油块也能受热出油，等到猪油块的表面有些焦黄色的时候，就要用勺子将锅里多余的油水往外盛出

9、等最后一点油水被盛出时，就用漏勺将猪油渣盛到碗中放凉，等到猪油渣凉了以后，加一点椒盐，或者加一点白糖，搅拌均匀就可以拿起吃了。