1、蔬菜烩豆腐材料：豆腐、豆芽菜、红萝卜、香菇、青椒、葱末调味料：盐、胡椒、味增、香油、米酒、太白粉、高汤。做法：1、豆腐切大块加入高汤及调味料，以小火炖煮约15分钟。2、红萝卜去皮、切丝，用滚水煮至熟软，捞出备用。3、另起油锅，放入葱末爆香，再放入香菇炒香后入红萝卜、豆芽菜、青椒略为拌炒并淋在豆腐上即可。菜肴功效：此道餐点营养设计重点为低油、高纤维。
4、哈密瓜盅材料：哈密瓜、蛋、红萝卜、西洋芹。调味料： 无作法：哈密瓜洗净，由上端横切将内部籽挖除。蛋打散加少许水，红萝卜去除外皮切小丁，西洋芹洗净切小丁备用。将红萝卜、西洋芹加入蛋液中再倒入哈密瓜肚子里。将哈密瓜移至蒸锅中，盖上锅盖以大火蒸至蛋液凝固即可。功效：哈密瓜水分多、容易有饱足感，并含有高纤维。
