1、土豆洗净去皮，切小块，放锅里蒸熟。
2、将蒸好的土豆块压泥。
3、青椒、胡萝卜、红肠切丁。先将洋葱切丁，再切圏。
4、洋葱圏沾上一层薄薄的淀粉备用，
5、将在碗中打入蛋液，将青椒、胡萝卜、红肠切丁，洋葱丁、土豆泥、胡椒粉和盐搅拌成糊状备用。
6、热锅加油，放入洋葱圏。
7、用勺子舀一勺土豆泥糊，放入洋葱圏中，用小火煎成型，翻另外一面至两边金黄即可食。
1、土豆洗净去皮，切小块，放锅里蒸熟。
2、将蒸好的土豆块压泥。
3、青椒、胡萝卜、红肠切丁。先将洋葱切丁，再切圏。
4、洋葱圏沾上一层薄薄的淀粉备用，
5、将在碗中打入蛋液，将青椒、胡萝卜、红肠切丁，洋葱丁、土豆泥、胡椒粉和盐搅拌成糊状备用。
6、热锅加油，放入洋葱圏。
7、用勺子舀一勺土豆泥糊，放入洋葱圏中，用小火煎成型，翻另外一面至两边金黄即可食。