方法一：1、豆腐切小块，葱洗净切段，番茄去蒂，切块儿。豆腐放开水里略滚后，捞起沥干水分。2、起油锅，放葱炝锅，爆香，放入番茄爆炒片刻后，放入清水适量，开锅后，再放入豆腐一起煮10分钟左右，调好味，加入鸡精，放入葱花儿方法二；
1.将豆腐切成四方小块,厚度1厘米
2.西红柿切块,蒜拍扁去皮
3.平底锅内倒油,将豆腐块放入锅中,煎成两面金黄捞出备用
4.锅内倒油后将蒜放入爆香,西红柿倒入快炒
5. 加一碗水放锅内将西红柿煮软
6.加入煎好的豆腐,
7.放半勺火腿汁,半勺豆豉辣酱,2克勺
8.再加一碗水煮至汤汁变浓出锅即可