制作美味豆腐脑

1、提前一天泡好的黄豆放入豆浆机，加适量水打成豆浆

2、打好的豆浆倒入放有滤网的盆中，过滤出豆渣

3、大火烧开豆浆，撇去浮沫

4、待豆浆稍凉后，用水将葡萄糖内酯化开，缓缓倒入豆浆中，边倒边搅拌，盖上盖子静置保温20分钟左右

5、这时候可以做豆腐脑的浇汁，把肉沫香菇切粒，葱，香菜切末，锅中放少许油，将肉沫香菇煸熟，倒入清水煮开

6、调如盐、鸡精、酱油，倒入水淀粉，大火将汤汁收浓稠，放入葱花香菜即可

7、豆腐脑也凝固成形了，调如汤汁，放点辣椒油，配根油条，超级棒的早餐