1、黄鱼去鳞，清理内脏。用调味酒腌制。
2、准备调味料：花椒少许，大料，姜片，葱片，蒜片少许拍一下，比较可口。把芫荽叶洗净切成大块。
3、黄花鱼用厨房纸擦干表面水分，放入热油煎至两面金黄。有一个不粘鱼皮的小窍门是煎鱼之前在油里加一点盐。
4、全是油炸的。
5、再下锅，加入胡椒、洋葱、姜和大蒜炒熟。（如果加干辣椒，味道会更香。如果你家里有孩子，你现在就不要在烹饪中放辣椒了。）
6、放入煎好的鱼，烹入料酒，老抽，生抽，醋，糖，盐，加入一瓶啤酒。盖上锅盖焖煮15分钟。
7、15分钟后，在一个大火堆里收集果汁，放好盘子，放上香菜。
8、把汤汁浇在香菜上，激发一下香菜的香味。
