如何做小米锅巴

1、将小米淘洗两遍，倒入温水浸泡2小时左右

2、用手能碾碎就好了

3、倒出水分，留少许，打入鸡蛋

4、倒入盐、胡椒粉、面粉

5、活成软硬适中的面团，面粉的量可以适当调整，不是固定

6、面团分成两次操作，一份放保鲜袋防止干燥待用，一份撒面粉防粘擀成大薄片，越薄越好，炸出来会比较酥脆

7、用刮刀切成长四宽三的小面片，用叉子叉上小孔

8、锅里倒入足量植物油加热至6成热

9、放入面片中小火炸至微黄

10、捞出控油，撒孜然、辣椒面等调味料，即可享用，嘎嘣脆，香喷喷的美味小零食