1、餐厨垃圾主要成分包括米和面粉类食物残余、蔬菜、动植物油、肉骨等；从化学组上看，有水、淀粉、纤维素、蛋白质、脂类及其他有机质和无机盐。
2、根据来源不同，餐厨垃圾主要分为餐饮垃圾和厨余垃圾。前者指产自饭店、食堂等餐饮业的残羹剩饭，具有产生量大、来源多、分布广的特点；后者主要指居民日常烹调中废弃的下脚料，数量不及餐饮垃圾庞大。
3、餐厨垃圾资源化利用的方法：
1.作饲料：目前国内绝大部分餐厨垃圾被直接用作饲料，但这种方法是有害的，大型城市一般通过发酵后再做饲料。
2.填埋：大部分家庭厨余垃圾混入生活垃圾被填埋。
3.做肥料。
4.厌氧处理。
5.微生物处理。
6.焚烧处理。（对于霉变、严重变质和已经被化学污染的餐厨垃圾应采用焚烧法进行处理）
4、综上所述，厨余垃圾可以填埋处理。还有，我们应该按照不同的情况选择适宜的方法对其进行处理。