1、将烤箱预热至200度。在大的烤盘上铺上羊皮纸，放在一旁。小心地从蘑菇中取出茎。细切茎，将蘑菇盖放在一旁。
2、在中煎锅中，在中火上加热4g橄榄油。加入洋葱和切碎的蘑菇，煮至大约5分钟。加入大蒜，再煮一分钟。从火上移开。
3、在一个中等大小的碗中，将面包屑，帕尔马干酪，欧芹（小香芹），百里香，柠檬皮，盐和辣椒面混合在一起。加入煮熟的蘑菇混合物。
4、将馅料汤匙放到蘑菇帽中，然后将蘑菇放在准备好的烤盘上，朝上。在蘑菇上淋上剩下的橄榄油。
5、烘烤20至25分钟，或直到蘑菇变软，顶端变成金黄色。从烤箱中取出并加热。