酸菜炖豆腐排骨

1、新鲜排骨剁小块；老豆腐一块；红椒2个洗净。

3、排骨用冷水浸泡2小时，中间换水3回。

5、红椒切斜圈，生姜切丝；酸菜自瓶中取出备用。

7、另起锅，热锅凉油，下姜片，八角，干辣椒炝锅。

9、炒干酸菜的水份，出酸香味。

11、略翻炒约3分钟。

13、大火烧开后转小火慢炖30分钟后加入沥水的老豆腐。

15、加白胡椒粉后再炖20分钟。

17、加鸡粉调味。