1、用面包机做面包也不能偷懒！如果以为用面包机做就是把原料全部放进去就ok了，那就大错特错了！我严格按照面包机食谱上的配料来，结果做出来的面包卖相差，不松软。费点功夫做出来的果然秀色可餐。
2、 发好中种（高筋面粉200克；鸡蛋1个；酵母4克；糖20克；盐2克；牛奶120克）把牛奶倒进面包机，鸡蛋，酵母、面粉、糖、盐、倒进去，用和面功能反复和面，你会芬简砝鬃看到面粉逐渐成团，我记错牛奶量了，放得很多，所以和面过程中又加入了面粉，使得本来100克面粉变成了150克，面团看着很稀软，从面包机里能看得出到了拓展阶段。放置容器里冰箱冷藏。网上说需要冷藏16个小时，我没等那么久，7、8个小时就可以发酵到近2倍（不知道是不是和酵母放的多有关！酵母时间长了，担心效果差，就成倍增加量了）
