1、把红薯刨去外皮，清洗干净，
2、把红薯切成细丝，大约筷子粗细，青蒜切成末备用，
3、锅内放适量的色拉油，油温6成热的时候把山芋丝倒入爆炒，
4、5分钟后放适量的白糖酱油加少许的水，继续翻炒，
5、3分钟后，山芋熟了就行，撒入蒜末起锅，
6、趁热吃，特别的香，一口咬下去粉粉的，味道咸鲜适口，还微微透着一点甜。蒜末的加入可以说是这道菜的亮点，具有很好的提香作用。
7、 小总结1.把红薯刨去外皮，清洗干净，2.把红薯切成细丝，大约筷子粗细，青蒜切成末备用，3.锅内放适量的色拉油，油温6成热的时候把山芋丝倒入爆炒，4.5分钟后放适量的白糖酱油加少许的水，继续翻炒，5.3分钟后，山芋熟了就行，撒入蒜末起锅，6趁热吃，特别的香，一口咬下去粉粉的，味道咸鲜适口，还微微透着一点甜。蒜末的加入可以说是这道菜的亮点，具有很好的提香作用。