油炸酥香蚕豆的做法

1、把干蚕豆用水侵泡十到十二个小时，然后捞出晾干蚕豆身上的水分，用小刀顺着蚕豆的中间那道线隔开，这样有助于蚕豆更苏

2、把植物油倒入锅中加热，把油烧至八成熟，这个时候把割好的蚕豆陆续放入锅中进行炸制，只到蚕豆在锅中相互碰撞时发出炸干的声音颜色发黄，即可捞出。

3、趁热把先前准备好的调料放入蚕豆中，搅拌均匀，即可食用，不过冷却后会更加酥香。