西兰花具有防癌抗癌的功效，如胃癌乳腺癌等。因为患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而西兰花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
食材
鸡蛋 2个
香菇 4朵
西兰花 50克
胡萝卜 20克
油 1勺
盐 2匙
味精 0.2匙
西兰花香菇炒蛋
1、准备原材料鸡蛋、西兰花、香菇、胡萝卜
2、西兰花切成小朵洗净放入开水中焯水断生后立即放入冷水中过凉再沥干水份切记焯水时间不易过长
3、香菇去蒂洗净焯水断生后立即放入冷水中过凉沥干水份切成片状
4、锅中倒入底油加热再倒入打散的蛋液中火炒制
5、炒至鸡蛋八成熟即可先盛出备用
6、另起锅倒入底油加热放入蒜粒爆香再放入胡萝卜片炒至断生
7、放入香菇片大火快速翻炒
8、放入西兰花改中火翻炒片刻
9、放入炒好的鸡蛋同时放入盐和味精
10、炒至所有食材完全入味即可出锅享用
11、营养丰富的西兰花香菇炒鸡蛋装入盘中就大功告成了
12、搭配烤鸡翅、抹茶甜品、山竹一起炒超级棒
13、牛奶是每天必须要摄取的营养
14、真是一道色香味俱全的营养佳品
