筷子发白或遇热变镨扳髹迦黄。为了使筷子看上去更干净，许多厂家会用硫磺或双氧水处理筷子，如果筷子颜色过白，很可能是处理过度，相对来说更加不安全；用硫磺熏蒸漂白的筷子，遇热后漂白效果会消失，恢复黄色，上面残留的化学物质可能会对人体造成伤害。
过细或两根完全分离的。有些无良厂家会回收使用过的一次性筷子，简单清洗后削掉外层污垢，再次出售。如果一次性筷子比正常的短且细，容易折断，或是两根没有连在一起，就要当心了，它们很有可能经过了“再加工”。
此外，国家质检总局在2006年规定，一次性餐具最小包装单元上，应该明确标注“经消毒的一次性餐具最多保质4个月”的字样，如果没有，建议消费者谨慎使用。