材料：带鱼，盐，料酒，鸡蛋，淀粉， 椒盐。
1.带鱼洗净黑膜剁成小段。
2.剁好的带鱼段加入：盐，料酒，一个鸡蛋和淀粉拌均。
3.炒锅内放多一点的油，烧至八成热，将带鱼一块一块放入，新手操作如果害怕油溅起的话，最好将火调小。
4.炸至带鱼块边缘出现焦黄色。
5.捞出控油。
6.油锅烧热，油6成热的时候放入炸好的带鱼复炸 一遍捞出控油。
7.另起一口无油的锅，下入花椒面和适量的盐，小火翻炒，就成椒盐了（锅里不能有水哦，不然盐就化开了）。
8.趁热撒上适量椒盐即可。
材料：带鱼，盐，料酒，鸡蛋，淀粉， 椒盐。
1.带鱼洗净黑膜剁成小段。
2.剁好的带鱼段加入：盐，料酒，一个鸡蛋和淀粉拌均。
3.炒锅内放多一点的油，烧至八成热，将带鱼一块一块放入，新手操作如果害怕油溅起的话，最好将火调小。
4.炸至带鱼块边缘出现焦黄色。
5.捞出控油。
6.油锅烧热，油6成热的时候放入炸好的带鱼复炸 一遍捞出控油。
7.另起一口无油的锅，下入花椒面和适量的盐，小火翻炒，就成椒盐了（锅里不能有水哦，不然盐就化开了）。
8.趁热撒上适量椒盐即可。