1、要选择新鲜牛肉用来烹饪，牛肉在烹饪前要过两三遍凉水，放出牛肉中的血水。做出的牛肉才会更嫩滑爽口。
2、要多准备一些西红柿，要准备占汤汁的一耖邸苍焚半那么多的西红柿，把西红柿切块放入锅中和牛肉一起炖。西红柿的酸甜感能跟牛肉很好的搭配起来，做出的土豆西红柿炖牛腩会更加好吃。
3、加热水炖肉的时候，要加入足够量的热水，想要留半锅汤汁，就要满锅的开水。大火烧开保持29分钟，改中火咕嘟嘟煮一个小时，保证烹饪的时间炖出的牛肉才会更烂。
4、加热水炖肉的时候，切忌要一次性加足够，不要等到水快没了，但是牛肉还没有炖烂。第二次加水会非常影响炖出牛肉的口感。
5、做土豆西红柿炖牛腩要适当放一些洋葱进行烹饪，洋葱能够去腥分解肉质，提供鲜甜口感。做出的土豆西红柿炖牛腩更加好吃。
6、烹饪的最后收汁阶段，汤汁冒出小指头尖大小的泡时候，就要关火。因为土豆西红柿炖牛腩里面的土豆有淀粉，汤汁非常容易收过火。掌握好汤汁的粘稠度，做出的土豆西红柿炖牛腩才会更好吃。
