1、 把面粉放入盆子里，再倒入大约0.5克的酵母，一边往里加水一边用筷子搅拌，直到面和水均匀地搅拌在一起，面要稍微软些，然后放在一边醒2个小时。
2、用菜刀把粉条、韭菜和豆腐干分别切碎，待用。
3、往碗里打两枚鸡蛋，然后搅开，炒成一个鸡蛋饼，放在案板上稍凉一会用菜刀切碎。
4、把切碎的粉条、韭菜、豆腐干和鸡蛋饼都倒在一个空盆子里，然后加入适量的盐、十三香，碎葱、姜、蒜，用筷子搅拌好，素馅就准备好了。
5、把醒好的面放在案板下，用小擀面杖擀成约3厘米厚的长条，然后用菜刀切成长约8厘米，宽约4厘米的小面块。
6、先往电饼档里倒少许色拉油，然后加热。然后用手把小面块捏成类似包子皮的样子，把已经准备好的素馅包到里边，再捏住口子，最后放在案板上用小擀面杖擀成圆圆的饼子放入加热的电饼铛里。
7、饼子放在电饼档里烤的时候，要记得等指示灯熄灭后翻一次饼子，大约5至6分钟后，香酥可口的素馅饼就做好。
