番茄米线汤底做法

1、西红柿、大蒜、大葱都切碎

2、炒锅烧油，将葱和大蒜炒香，再放入西红柿继续炒

3、炒至西红柿完全出水，加白醋和白砂糖翻炒，再放入番茄火锅料继续炒。

4、炒出香味后倒入高汤，煮开后小火炖煮十来分钟至汤浓。

5、将汤过滤，去渣留汤，倒入砂锅或石锅中即可。

6、将砂锅中的汤煮到大开。趁热端上桌，将鹌鹑蛋、肥牛片、蘑菇等各种蔬菜按照先放难熟的，再放易熟的顺序放入，最后放入米线。