1、注意态度
顾客来投诉的时候，是对餐厅的服务不满，不管是否是火锅店的过错，面对顾客的投诉第一时间，要摆正态度，有一个好的态度，是解决问题的基础。要尊重顾客，不推卸责任。
2、寻找原因
面对顾客投诉的请款，及时查明原因，并对顾客进行解释，寻求客户的原谅。很多时候，顾客进行投诉，是想要寻找一个发泄的方式，想要获得尊重，因此，要给予客户足够的尊重，顾客冷静下来，问题就好解决了。
3、赔偿顾客
由于火锅店的服务不当，对顾客造成的损失，需要对顾客进行赔偿，免单处理，或者给予一些现金券。并对顾客进行道歉，安抚顾客愤怒的情绪。
4、进行改进
顾客反映了问题之后，一定要及时进行改进，并防止下次这种事情的发生。吸取教训，吃一点长一智，只有不断的改进店铺才能打出口碑，经营的越来越好。
5、对于无理取闹的顾客
有的时候，顾客投诉并不是因为火锅店本身的服务不好，而是顾客自身就有问题，开店遇到无理取闹的顾客也是一种正常的现象，这种时候，可以求助于法律和有关部门的帮助。
6、建立顾客投诉处理预案
在开店的过程中，遇到顾客投诉的情况或许不能避免，这时候，我们就要做一个面对顾客投诉的处理预案，到出现投诉的时候，可以按照规定进行处理，不会慌乱，避免是火锅店遭受更大的损失。
