1、第一步，做面皮
以1个10寸披萨的量。
材料：300G普通小麦粉、160G牛奶、半包酵母、30G黄油。
方法：1、酵母在牛奶中化开拌匀，倒入小麦粉中，揉成团。 2、要揉成团后再加融化的黄油。 3、不用揉到扩展阶段。只要面光滑有弹性就好。 4、放在26度室温下发酵到2倍大。大约40分钟样子。 擀成面皮之后，往上放料之前，还要二次发酵20分钟左右，就可以了。
1、揉好的面皮擀开，擀到尽量薄，平铺在披萨盘里，留出一圈边。马苏里拉芝士搓成长条沿着边围一圈。
2、接着依次把饼皮往里摁，有间距地摁。同时在饼底用叉子扎上很多小洞，以免烤制过程中膨胀，饼皮变空。
3、在饼底先铺上一层马苏里拉碎。然后把面饼放一边二次发酵25分钟。同时准备披萨酱和各种料。
4、洋葱切条，接着用黄油把洋葱爆香，然后加入新鲜番茄，爆炒出番茄汁，同时加入番茄酱，熬制几分钟，出锅前加黑胡椒。这就是最基本的披萨酱。出锅放凉。
5、下一步处理蛤蜊。新鲜蛤蜊滚盐水入锅，等一张开就出锅，放凉，把蛤蜊肉剥出来。蛤蜊肉拌入披萨酱。均匀的拌好。
6、然后依次在披萨上放上鸡肉丁、金枪鱼、番茄、青椒、洋葱、蘑菇以及黑橄榄。
7、然后放入烤箱180度10分钟，面饼上色后转160度15分钟。成功！
