1、先在盆中加入面粉，刨一小窝放入酵母加温水(30度以下)化开酵母，每种面粉的吸水率不同，水不要一次加完；再加入糖(不是为甜的，改善面发酵质量)，泡打粉(可不加)，把面搅成絮状；再加入油，把面揉成团，做到"三光"，面团比馒头面要硬一点；开始醒发面团，半小时后揉一下，再醒15分钟，再揉一揉，面团表面一定是光光滴！
3、这是卷好的面团，擀成6毫米厚的圆，不能太薄，给馍馍一个成长的厚度😚😚😚，(打馍师付做有10毫米厚)。整形，用手捏着面饼转一圈，厚得地方捏薄点，双手把饼拢一下，尽量圆一点，好看嘛！
5、猪肉焯水！调料:香叶，蛱攫菸熘八角，草果，花椒，茴香，良姜，桂皮，草扣，白芷，干辣椒。量参考图片吧！黄酒50克，一勺生抽，一勺老哨匕沿逼抽或红烧酱油，生姜20克+冰糖10克+大葱30克，草本调料用沙布包好，加黄酒+生抽+酱油，放入没过肉的水，大火烧开，小火慢炖1一2小时，汤汁浓稠取出调料包及姜葱，加盐5克，再炖十分钟关火，盖锅盖焖三十钟，就可享用了。
