1、首先将五花肉清洗干净，再将冷水放入锅中，放入一点点生姜和几个葱片，加入2汤匙的料酒去腥增香，盖上锅盖，开火将五花肉煮熟。
3、起锅烧热，将切好的五花肉一块一块放入锅中，煎至焦黄，将五花肉的部分油脂煎出来，盛出备用。
4、盛出大部分的猪油，留底油，再放入40克冰糖，小火慢炒，将冰糖炒化，炒成糖色，再放入约750毫升的开水，再放入煎好的五花肉，放入配料（生姜、葱白、八角、桂皮、香叶、干辣椒），然后盖上锅盖，大火煮开之后，再转成小火慢炖45分钟。
6、这样一道肥而不腻，入口即化的“红烧肉”就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们就来试一试吧~