四川猪肝里夹肥肉做法

1、准备好干净的猪肝和肥肉。

2、猪肝均匀切成长条。

3、猪肝中心扎个孔，方便放肥肉块。

4、肥肉切成小条，一斤肉加盐8克，花椒面2克，提前腌制一下。

5、然后腌制猪肝，一斤猪肝加盐15克，花椒0.5克，腌制半个小时。

6、腌制好的肥肉，均匀的塞入猪肝先前扎好的那个孔。

7、用牙签封口。

8、装好肥肉后，在猪肝的上部扎个洞，插入棕榈叶，系好。

9、挂起来，自然风干20天，美味的猪肝加肥肉就做好了。