建莲，产于福建省建宁县。建宁县有中国白莲之乡的美称，其种莲历史悠久，远在五代时期就有相关记载，历史上建莲被誉为“莲中极品”。建莲外观粒大饱满，圆润洁白，色如凝脂，具有补脾、养心益肾、壮阳、固精等攻效，主治脾虚泄泻、多梦遗精，崩带漏下等症。
【建莲挑选鉴别】
建莲建莲外观粒大饱满，圆润洁白，色如凝脂，具有补脾、养心安神等功效，易煮熟，久煮不散，肉质软糯，口感好。对于煮粥和煲汤都是很好的选择哦！现在煮妇煮夫们我们一起来看优质建莲的选购吧！
优质特点：
看：优质建莲颗粒均匀饱满，煮后刀痕处有收缩，表面有天然的皱皮，孔心较小，颜色为自然的乳白色。
闻：优质建莲开袋有一股淡淡的清香；
煮：优质建莲稍煮即熟、久煮不散，煮后个头变大，软糯，清甜。
劣质特点：
看：劣质建莲因为使用硫磺漂染过，所以颜色苍白，而且整体颜色没有均一性。采用机器磨皮，大小不一，孔心很大。
闻：劣质建莲用硫磺熏制过，有一股刺鼻的味道。
煮：劣质煮后无香味，有碱味。
原文来自：方家铺子