夏天凉拌海带丝的做法

1、选取湿润的新鲜的海带，不要选干海带（下图左），也不要买超市泡好的现成的海带。表面有白霜或者细小的颗粒，灰绿色，手感不黏，有空柰姗强浓厚海鲜味为上品。取500克放入盆中，装入清水，浸泡20分钟，然后换水1次再泡10分钟。

2、煮锅盛水，大火，将泡好的海带放进去煮，水开后大约煮5分钟。此过程是让海带熟透，特别是海带柄，毕竟粗硬，不容易熟透，要始终泡在开水中煮。