1、蛋黄（鸡蛋黄和蛋清分开）、白砂糖10g、盐、牛奶、食用油、低筋面粉分别加入拌匀成面糊状
2、把葱和火腿分别切碎放置一边。
3、蛋清里滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打法至硬泡（打发时分3次加入剩下的20g白砂糖）
4、把打发好的三分之一的蛋白加入混合好的面糊中，用拌刀刮使其混合（采用画十字方法）注意不要消泡
5、烤盘上铺上一层锡箔纸（或油纸），把混合好的倒入烤盘中，稍微振几下烤盘（以免有气泡）然后撒入切好的火腿和葱。
6、放入预热好的烤箱中层130度烤20分钟（如果烤箱较大的可自己调整一下温度，最好用较低的温度），最后可以把烤盘放入最上层190度烤3分钟左右（为了上色）。
7、取出烤好的胚，脱掉锡箔纸趁热反过来，稍微冷却后在反面抹上适量的沙拉酱以及肉松）
8、借助锡箔纸把蛋瘁词贞钸糕胚卷起来（以免裂开）用保鲜膜包好放入冰箱冷藏20分钟。根据自己的爱好最后切成小块，两头抹上沙拉酱在撒上肉松就OK啦。
