西红柿虾干豆腐羹的美味做法

1、内酯豆腐去外包装，放入大碗内。虾干剪去虾枪虾须，用温水浸泡片刻。

2、小葱洗净之后切圈，西红柿去皮洗净之后切成块。准备一小碗水淀粉。

3、待锅内油七分热时下西红柿。中小火煸炒至西红柿出沙，撇去豆腐的水。

4、用锅铲推炒，不是翻炒，加适量热开水。水不要太多，不然就变成汤而不是羹了。

5、加入泡软的虾干，大火烧开。盖上锅盖，转中小火焖煮5分钟，加入水淀粉。

6、加适量番茄酱，加一小勺细盐。搅拌至汤羹变的稍稍粘稠，加入小葱，即可。